Kış mevsiminin en çok tercih edilen meyvelerinden olan kestane, Tuz Pazarında yoğun ilgi görüyor. 30 yıldır pazarda esnaflık yapan Orhan Çağlayan, kestane alırken dikkat edilmesi gerekenler konusunda uyardı.
Bursalıların uğrak noktalarından biri olan Tuz Pazarı, kestane tutkunlarının da akın ettiği bir yer olmaya devam ediyor. Tuz Pazarında 30 yıldır esnaflık yapan Orhan Çağlayan, kestanenin kilogram fiyatını ve kestane seçerken dikkat edilmesi gerekenleri Herkes Duysun muhabirine anlattı.
KESTANEYE RAĞBET VE FİYATLAR
Kestanenin Bursa'da meşhur olduğunu, hem yerli hem de yabancı turistlerin bu lezzete olan ilgisinin oldukça fazla olduğunu belirten Orhan Çağlayan, "Hediyelik olarak da en çok tercih edilen ürünler arasında kestane ve kestane şekeri var." dedi. Çağlayan, Bursa halkının atadan kalma kestane merakıyla beraber kestaneye olan talebin de her zaman yoğun olduğunu ifade etti.
“ÖNEMLİ OLAN NASIL PİŞİRİLECEĞİ”
Sezonun başında gelen kestanelerin maliyetinin 100 lira civarında olduğunu fakat şu an 130 lira ile başlayıp 250 liraya kadar yükseldiğini söyleyen Çağlayan, "Farklı illerden gelen çeşitli kaliteye sahip kestanelerimiz mevcut. Örneğin 130 liralık bir kestaneye kalite açısından kötü diyemeyiz. 250 liralık olan da iyidir, 130 lira olan da. Önemli olan nasıl pişirileceği. Ona göre tercih yapılmalı.” ifadelerini kullandı.
PİŞİRME GEREÇLERİ ÖNEM TAŞIYOR Müşterilerin pişirme yöntemiyle ilgili karışıklık yaşadıklarını da belirten Çağlayan, “Müşterilere kebap mı yapacaklarını yoksa haşlayacaklarını mı soruyoruz. Buna göre kestane çeşidi öneriyoruz.” dedi. Müşterilerin kullanacağı pişirme malzemesinin de önemli olduğunu söyleyen Çağlayan, “Air fryer mı kullanacaklar? Tava mı? Izgara mı? Bu gibi detaylar da önemli.” şeklinde konuştu.
KURUMA OLASILIĞINA GÖRE KESTANE SEÇİLİYOR
Son zamanlarda müşterilerin artık sadece kesilen veya soyulan kestaneleri değil, kuruma durumuna göre de seçtiklerini belirten Çağlayan, "Kuruma olasılığı yüksekse ufak ürün alıp fırına koymaları zorlu olabilir." diye ekledi.
ÇİĞ KESTANE İKRAMI İLE MÜŞTERİLERE KALİTE KONTROLÜ YAPTIRILIYOR
Tezgaha gelen müşterilerine çiğ kestane ikram ettiklerini de belirten Çağlayan, “Bu şekilde tüketiciler yedikleri ürünün tadını test edebiliyorlar. Çiğ ama tadı güzel bir kestane ise alınmasını tavsiye ediyoruz." dedi. Çağlayan, boğazda kalan veya ağzı buran bir kestanenin kalitesiz olduğuna işaret etti. BURSA KESTANESİ DANİMARKA’DA
Bursa dışında birçok kente de kargo gönderimi yaptıklarını söyleyen Orhan Çağlayan, internet üzerinden Danimarka ve Almanya’ya kestane gönderdiklerini belirtti.