Et fiyatlarındaki artış, 'vejetaryen menü'yü gündeme getirdi
Et fiyatlarındaki artış, 'vejetaryen menü'yü gündeme getirdi
Haber Giriş Tarihi: 15.04.2025 16:23
Haber Güncellenme Tarihi: 15.04.2025 16:23
Kaynak:
IGFA
Ramazan ayı öncesinde kırmızı et fiyatlarında yaşanan sert artış, endüstriyel yemek sektörünü yeni bir maliyet krizine sürükledi. Beyaz et fiyatlarında henüz resmi bir artış olmamasına rağmen, endüstriyel yemek üreticileri, beyaz et sektörünün kırmızı etteki yükselişi gerekçe göstermesinden ve yaklaşan mangal sezonunun da beyaz et fiyatlarını artırmasından tedirgin.
BURSA (İGFA) - Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, bu yıl Ramazan ayı öncesinde et fiyatlarında yaşanan artışın önceki yıllara göre çok daha belirgin olduğunu söyledi.
“Kırmızı et fiyatları zaten uzun süredir yüksek seyrediyordu. Her yıl Ramazan öncesinde başlayıp Kurban Bayramına kadar süren artışlar ile fiyatlar aşırı arttı ,” diyen Dönmez, endüstriyel yemek üreticilerinin bu nedenle menü maliyetlerini dengelemekte çok zorlandığını vurguladı.
“VEJETARYEN MENÜ BİR ZORUNLULUK OLABİLİR”
Maliyet artışları karşısında kurumsal müşterilerden gelen fiyat baskısıyla mücadele ettiklerini belirten Başkan Dönmez, bazı firmaların geçici bir çözüm olarak et içermeyen, sebze ağırlıklı menülere yönelmek zorunda kalabileceğini ifade etti. Ancak bu modelin sürdürülebilir olmadığını vurgulayan Dönmez, “Sanayi bölgelerinde çalışan binlerce kişi beden gücüyle üretim yapıyor. Bu çalışanların dengeli ve yeterli protein alması gerekiyor. Bu nedenle etin menülerden tamamen çıkarılması, hem bireysel sağlık hem de iş gücü verimliliği açısından ciddi sorunlar oluşturabilir" dedi.
Yalnızca et değil; yağ, bakliyat, sebze ve meyve gibi pek çok temel gıda ürününde de ciddi fiyat artışları yaşandığını da belirten Dönmez, endüstriyel yemek firmalarının hem maliyetleri kontrol altında tutmaya çalıştığını hem de müşteri memnuniyetini sağlama çabası içinde olduğunu belirtti. Dönmez, “Bu dengeyi korumak her geçen gün daha da zorlaşıyor. Geçici olarak bazı alternatifler değerlendirilebilir; ancak sanayi yemeklerinde uzun vadeli vejetaryen menü uygulamaları, sektörün gerçekleriyle uyuşmuyor ve sürdürülebilir değil. Kalıcı çözümler için üretim ve tedarik zincirindeki maliyet baskısının hafifletilmesi şart" diye konuştu.
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
Herkes Duysun
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Et fiyatlarındaki artış, 'vejetaryen menü'yü gündeme getirdi
Ramazan ayı öncesinde kırmızı et fiyatlarında yaşanan sert artış, endüstriyel yemek sektörünü yeni bir maliyet krizine sürükledi. Beyaz et fiyatlarında henüz resmi bir artış olmamasına rağmen, endüstriyel yemek üreticileri, beyaz et sektörünün kırmızı etteki yükselişi gerekçe göstermesinden ve yaklaşan mangal sezonunun da beyaz et fiyatlarını artırmasından tedirgin.
BURSA (İGFA) - Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, bu yıl Ramazan ayı öncesinde et fiyatlarında yaşanan artışın önceki yıllara göre çok daha belirgin olduğunu söyledi.
“Kırmızı et fiyatları zaten uzun süredir yüksek seyrediyordu. Her yıl Ramazan öncesinde başlayıp Kurban Bayramına kadar süren artışlar ile fiyatlar aşırı arttı ,” diyen Dönmez, endüstriyel yemek üreticilerinin bu nedenle menü maliyetlerini dengelemekte çok zorlandığını vurguladı.
“VEJETARYEN MENÜ BİR ZORUNLULUK OLABİLİR”
Maliyet artışları karşısında kurumsal müşterilerden gelen fiyat baskısıyla mücadele ettiklerini belirten Başkan Dönmez, bazı firmaların geçici bir çözüm olarak et içermeyen, sebze ağırlıklı menülere yönelmek zorunda kalabileceğini ifade etti. Ancak bu modelin sürdürülebilir olmadığını vurgulayan Dönmez, “Sanayi bölgelerinde çalışan binlerce kişi beden gücüyle üretim yapıyor. Bu çalışanların dengeli ve yeterli protein alması gerekiyor. Bu nedenle etin menülerden tamamen çıkarılması, hem bireysel sağlık hem de iş gücü verimliliği açısından ciddi sorunlar oluşturabilir" dedi.
Yalnızca et değil; yağ, bakliyat, sebze ve meyve gibi pek çok temel gıda ürününde de ciddi fiyat artışları yaşandığını da belirten Dönmez, endüstriyel yemek firmalarının hem maliyetleri kontrol altında tutmaya çalıştığını hem de müşteri memnuniyetini sağlama çabası içinde olduğunu belirtti. Dönmez, “Bu dengeyi korumak her geçen gün daha da zorlaşıyor. Geçici olarak bazı alternatifler değerlendirilebilir; ancak sanayi yemeklerinde uzun vadeli vejetaryen menü uygulamaları, sektörün gerçekleriyle uyuşmuyor ve sürdürülebilir değil. Kalıcı çözümler için üretim ve tedarik zincirindeki maliyet baskısının hafifletilmesi şart" diye konuştu.
Kaynak: IGFA
En Çok Okunan Haberler
Ölümsüz olmak için denenen 5 yol
Deprem anında yapılması gerekenler: Hayatta kalmak için pratik öneriler
Yarın (25 Nisan Cuma) okullar tatil mi? Yarın İstanbul, Bursa Yalova, Tekirdağ ve Kocaeli'de okul var mı? 25 Nisan hangi illerde okullar tatil edildi?
Deprem Uyarı Sistemi Nasıl İndirilir 2025? Google, Android ve İOS deprem uyarı özelliği var mı?
6 Şubat depremleri kaç şiddetinde oldu? 6 Şubat Kahramanmaraş ve 99 Gölcük depremi kaç saniye sürdü?
Japonya, sakura ağaçları ile renklendi
Son dönemin popüler içeceği matchanın faydaları nelerdir?
Hakan Bilal Kutlualp Fenerbahçe başkanlığına aday mı? Hakan Bilal Kutlualp kimdir, serveti ne kadar?
Okul öncesi eğitimde çocukları neden sık hastalanır?
Türkiye'de deprem riski en yüksek ve en az olan iller hangileri? Yaşadığınız ilin deprem riski ne derece?
Ölümsüz olmak için denenen 5 yol
Deprem anında yapılması gerekenler: Hayatta kalmak için pratik öneriler
Yarın (25 Nisan Cuma) okullar tatil mi? Yarın İstanbul, Bursa Yalova, Tekirdağ ve Kocaeli'de okul var mı? 25 Nisan hangi illerde okullar tatil edildi?
Deprem Uyarı Sistemi Nasıl İndirilir 2025? Google, Android ve İOS deprem uyarı özelliği var mı?
6 Şubat depremleri kaç şiddetinde oldu? 6 Şubat Kahramanmaraş ve 99 Gölcük depremi kaç saniye sürdü?
Japonya, sakura ağaçları ile renklendi
Son dönemin popüler içeceği matchanın faydaları nelerdir?
Hakan Bilal Kutlualp Fenerbahçe başkanlığına aday mı? Hakan Bilal Kutlualp kimdir, serveti ne kadar?
Okul öncesi eğitimde çocukları neden sık hastalanır?
Türkiye'de deprem riski en yüksek ve en az olan iller hangileri? Yaşadığınız ilin deprem riski ne derece?
Düdüklü tencere bomba gibi patladı!
Powerbank yangına neden oldu!
Ataşehir'de 3 katlı binanın çatı katında yangın çıktı
Sakarya'da feci kaza: Anne ve kızı hayatını kaybetti
Bursa'da forklift taşıyan kamyon alev aldı!
Düdüklü tencere bomba gibi patladı!
Powerbank yangına neden oldu!
Ataşehir'de 3 katlı binanın çatı katında yangın çıktı
Sakarya'da feci kaza: Anne ve kızı hayatını kaybetti
Bursa'da forklift taşıyan kamyon alev aldı!
Düdüklü tencere bomba gibi patladı!