Baklava Haberleri - Son Dakika Baklava Haber Güncel Gelişmeler

Bayrama son iki gün: Lezzetli baklavanın sırrı ne?

Bayrama iki gün kala vatandaşlar baklava hazırlıklarına başladı. Kimisi sipariş üzerine dışarıda hazırlatırken kimisi de yüzlerce yıldır süregelen geleneği devam ettirerek bayram baklavasını evde kendisi hazırlıyor. Peki evde baklava yapmanın püf noktaları neler? Kaliteli ve lezzetli baklavanın sırrı ne? Gaziantep baklavasının lezzetli ellerinden baklava ustası Aksu Fırın'ın baklava ustası Mustafa Mandollu, lezzetli baklavanın sırrını Herkes Duysun muhabirine anlattı. TEREYAĞI ÇOK ÖNEMLİ Baklavanın hafif olması için koyun ve inek karışımı tereyağı kullanılması gerektiğini söyleyen Mustafa Usta, “Ayrıca boz fıstık var, ‘kuş boku’ dediğimiz tabirle. Onunla yaptığımız için bunlar birleşince, güzel bir lezzet ortaya çıkıyor.” dedi. HAMUR NE KADAR İNCEYSE ÜRÜN O KADAR GÜZEL Baklava hamurunun nişastasız ve ince olması gerektiğinin de altını çizen Mustafa Usta, tepsiye serilen her katın üzerine yağ sürülmesinin de baklavanın lezzeti açısından önemli olduğunu kaydetti ve hamur ne kadar ince açılırsa baklavanın o kadar güzel olacağını ifade etti. HANGİ MALZEMEDEN NE KADAR KULLANILIYOR? Bir tepsi baklava için 500 gram yağ, 500 gram un ve 300 gram da antep fıstığı kullanıldığını kaydeden Mustafa Usta, 600 gram hamurun bu tarif için yeterli olduğunu ifade ederek bu ölçülerin lezzetli bir baklava için ideal olduğunu söyledi. Mustafa Usta ayrıca çoğu yerde hazır baklava yufkası kullanıldığını fakat el açması yufkadan yapılan baklavanın çok daha lezzetli olacağını da belirtti. Şerbetin ise baklava sıcakken verilmesi durumunda daha güzel çekeceğini kaydeden Mustafa Usta, “Böyle olursa çıtır çıtır olur. 4 saat dinlendikten sonra yenmeye hazırdır.” dedi.

Şengüloğlu: Baklava vitrininin kuyumcu vitrini gibi parlaması lazım (ÖZEL HABER)

Haber: Merve ÖZDEMİR ÇEVİK - Kamera: Ferhat ŞAHİN / Herkes Duysun Ramazan Bayramı'nın vazgeçilmezleri arasında olan baklavalar çoktan tezgahları süslemeye başladı fakat merdiven altı imalathaneler vatandaşların sağlığı için büyük tehlike oluştururken doğru tercihin yapılması bu konuda çok önemli. Gelenekten geleceğe Gaziantep mutfağının vazgeçilemeyen tatlarını sunan Şengüloğlu Baklavaları Yönetim Kurulu Üyesi Bilal Şengüloğlu ile konu hakkında yaptığımız haberimizde ise Şengüloğlu, bizleri iyi bir baklavanın şartının kullanılan malzemeden geçtiğini, baklava vitrininin tıpkı bir kuyumcu vitrini gibi parlaması gerektiğini ifade etti. Şengüloğlu, bu bayramın yaşanan depremler sonrasında buruk geçtiğini de ifade ederken hayatlarını kaybedenlere rahmet yaralılara da şifalar diledi. TÜKETİCİLERDEN RİCAM ALINAN MARKAYI ANALİZ ETSİNLER Şengüloğlu Baklavaları Yönetim Kurulu Üyesi Bilal Şengüloğlu iyi bir baklavanın püf noktalarını anlatırken bu dönemde fırsatçılara karşı tüketiciyi uyararak, "Tüketicilerden ricam alınan markayı bir analiz etsinler." dedi. Şengüloğlu, "Her meslekte olduğu gibi bizim meslekte de fırsatçılar oluyor. Bu dönem çıkan bazı fırsatçılar insan sağlığını tehtit ediyor. Onlara prim vermemek adına tüketicilerden ricam alınan markayı bir analiz etsinler., son kullanma tarihine baksınlar. Göz yanılsa bile damak yanılmaz. O yüzden baklavayı yerken eğer boğazları yanıyor ise o baklavayı kesinlikle yemesinler. Çünkü baklavanın bir kendi kriteri var bir de arka planı var o da mutfak ve hijyen." dedi. FİYATLAR BU SENE NE DURUMDA Artan maliyetlerin ister istemez kendilerine de yansıdığını söyleyen Şengüloğlu, vatandaş bu bayram tatlıdan mahrum kalmasın diye Ramazan ayı öncesinde fiyatların ne ise o şekilde aynı fiyatlar ile satışlarını gerçekleştirdiklerini ifade etti. En çok klasik baklavanın tercih edildiğini söyleyen Şengüloğlu, "Bugün bir cevizli klasik baklavanın kilosu 230 TL, fıstıklı klasik baklavanın kilosu ise 390 TL" dedi.

#Baklava

Bayrama son iki gün: Lezzetli baklavanın sırrı ne?

Şengüloğlu: Baklava vitrininin kuyumcu vitrini gibi parlaması lazım (ÖZEL HABER)