Kahramanmaraş dondurmasının olmazsa olmazı endemik salep bitkisi bahçelere ekildi. Her yıl düzenli olarak toprakla buluşturulan salep bitkisiyle üretim kapasitesinin artırılması hedeflenirken, MADO Yönetim Kurulu Başkanı Mehmet Kanbur, 10 yıl alım garantisi verdi.
Kahramanmaraş’ın Türkoğlu ilçesinde MADO’ya ait çiftlikte hem küçükbaş hayvan yetiştiriciliği hem de dondurma üretiminde kullanılan hammaddelerin tedariki yoğun şekilde devam ediyor. Çiftlikte bulunan küçükbaş hayvanlardan elde edilen sütler, Maraş dondurmasının üretim sürecinde değerlendirilirken, endemik bir tür olan salep bitkisinin ekim çalışmaları da her yıl düzenli olarak sürdürülüyor.
Endemik yapısı nedeniyle kontrol altında üretilen salebin korunması ve üretim kapasitesinin artırılması amacıyla yürütülen çalışmalarda, Türkoğlu bölgesindeki arazilerde üretiliyor. Proje kapsamında salep bitkisi her yıl toprakla buluşturularak hammadde temini güçlendirilirken, yerel üreticilere tarımsal destekte sağlanıyor. Çiftlikte yetiştirilen küçükbaş hayvanlardan elde edilen sütlerin dondurmanın ana hammadde kaynaklarından biri olduğu belirtilirken, üretimin yıl boyunca sürdürülebilir şekilde devam ettirildiği ifade edildi. Bölgedeki hayvancılığın desteklenmesi ve geleneksel dondurma üretiminin doğal yapısının korunması hedefleniyor.
“Şimdi salebi de dünya markası yapmak istiyoruz, 10 yıl alım garantisi veriyorum”
Kanbur, “Salep olmaz ise bu dondurma olmaz. Bizim sevdamız bu dondurmayı dünya markası yapmaktı ve başardık. Şimdi salebi de dünya markası yapmak istiyoruz. İyi bir dondurma yapabilmeniz için sizin iyi bir salebiniz, iyi bir sütünüz ve iyi bir de ustanız olması lazım. Zaten dondurmanın hammaddesi salep ve bu olmasaydı olmazdık. Onun için bizim buna sahip çıkmamız lazım ve üretim yapıp bitkileri toprakla buluşturduk. Aynı zamanda 10 yıl alım garantisi veriyorum. Keçi sütüne her türlü desteği vermeye de hazırız. Bu dondurmayı yapabilmemiz için de salebi yapmamız lazım. Eğer salebi yapmıyorsanız bu dondurmayı da yapmıyorsunuz demektir. Her dondurma dondurma değildir diyoruz” diye konuştu.
Kaynak: İHA
