Kayseri Mesleki Eğitim ve Kültür A.Ş. (KAYMEK) tarafından düzenlenen kursla vatandaşlara Kayseri’ye özgü olan bir lezzet olan pastırma eğitimi verildi. Avrupa Birliği’nden (AB) Coğrafi İşaret Tescili alan pastırmaya vatandaşların ilgisi günden güne büyürken, verilen kursla vatandaşlar pastırmanın yapımından kesimine birçok konuda bilgi sahibi oluyor.
KAYMEK tarafından düzenlenen kursla talepte bulunan vatandaşlara, Kayseri’ye özgü bir lezzet olan pastırma eğitimi veriliyor. Kursa katılan vatandaşlar, pastırmanın yapım sürecinden kesimine kadar en ince ayrıntısına kadar birçok noktada bilgilendiriliyor. Pastırmanın AB’den Coğrafi İşaret Tescili almasıyla birlikte pastırmaya olan ilgi artarken, talep üzerine başlayan kurslara vatandaşlar oldukça yoğun ilgi gösteriyor. Kursa hakkında bilgiler veren KAYMEK Mutfak Şefi Mustafa Tosun, “Pastırma doğrama ve sunum teknikleri kursumuzu istek üzerine tekrardan açtık. Pastırmanın AB’den Coğrafi İşaret Tescili almasıyla birlikte yoğun istek üzerine kursumuzu açtık. Bizim asıl amacımız ara eleman değil, aranan eleman vizyonuyla kurslarımıza devam ediyoruz. AB’den alınan tescilden sonra kursiyerlerimiz kurslara daha çok isteyerek, geliyorlar. Bu konuda meslek edinmek istiyorlar. Avrupa’daki pastırmada daha fazla ürün istemesi üzerine bir iş kolu açıldı. Pastırmamızın büyük tanınırlığını üst seviyelere taşımak için çalışıyoruz” dedi.
Kursiyerlerden Hamdi Çarşıbaşı ise kursa katılma amacının pastırmayı daha yakından tanımak olduğunu söyleyerek, “Kayserili olmama nazaran, pastırmayı tam manasıyla doğramasını bilmiyorum. Pastırmayı tanımak için geldim. Hocamız güzel sunumlar yapıyor. İnşallah kurs sonunda pastırmayı iyi doğrar, pastırmanın bölümlerini anlar ve bilir vaziyette pastırmayı tanıyan biri olarak, kursumuzdan çıkacağız. Pastırmamız tescil edilmesine bizde gurur duyuyoruz. Biz sahipleniyorduk ama artık dünya sahiplenecek. Pastırmamızın dünyaya giriş ve çıkışları daha kolay olacak. Bu tescilden sonra yurt dışına, özellikle gurbetçilerimiz pastırmalarını daha rahat götürebilecekler” ifadelerini kullandı.
Kübranur Bakan ise hobi amaçlı kursa katıldığını ifade ederek, “Masat atma, sunum teknikleri ve pastırma doğramayı öğrenmek için buradayım. Kursun açılmasında emeği geçen herkese çok teşekkür ediyorum. Burada bizlere emek veren şefimize teşekkür ediyorum” diye konuştu.
KAYMEK tarafından düzenlenen pastırma kursları hız kesmeden devam edecek.
Kaynak: İHA
